明日葉（あしたば）には、葉緑素が豊富に含まれています。
明日葉に限らず、植物に含まれる葉緑素は、今さらいうまでもないことですが、植物の「緑」のもとになっている物質です。
葉緑素は、体にとって馴染みやすい物質といわれていますが、それはなぜでしょうか？
その秘密は、葉緑素と血液の分子構造に隠されていました。
葉緑素と血液の分子構造は非常によく似ていて、専門家の中には葉緑素を「緑の血液」とたとえる人もいるくらいなのです。
葉緑素の構造自体が血液に似ているということは、それだけ体内に葉緑素が吸収されやすいということを意味します。
明日葉がとても体に馴染みやすいといわれるのは、このような明日葉に豊富に含まれる葉緑素の構造のおかげともいえます。